1ª Receita do Projeto de Ateliê Gastronômico I

sexta-feira, 19 de março de 2010

2ª Receita: 

Cocada mole de Beterraba com Maracujá 
(Conclusão do Projeto de Ateliê Gastronômico I - Maracujá e Beterraba)





Aqui começam as diferenças na composição das receitas; os ingredientes já não aparecem tanto em medidas caseiras. Ah! Balanças e medidores, o que seria de nós, os cozinheiros, sem vocês? 


• Ingredientes para quatro generosas porções:
 
100g de coco fresco ralado
50g de beterraba descascada e ralada
75 ml de polpa de maracujá sem sementes
150g de açúcar cristal
50 ml de leite condensado
300 ml de água

- Modo de preparar: 

Numa panela juntar o coco, a beterraba, o açúcar e a polpa de maracujá.
Levar ao fogo mexendo sempre. Quando o coco estiver quase cozido, acrescentar o leite condensado. Adicionar a água aos poucos, até que a cocada fique cozida e atinja a textura desejada: mole, com um pouco de calda grossa.
Esfriar e servir, preferencialmente, sobre uma fatia de requeijão de corte

- Comentário:

O resultado atingiu as expectativas, sendo o melhor  de todos os testes feitos, pois equilibrou harmoniosamente o sabor dos três principais componentes – coco, maracujá e beterraba.


Segundo a professora, a cocada ficou deliciosa e, para quem não gosta de beterraba, muito parecida com o sabor da goiaba.

4 comentários:

  1. patynh@comjesus disse...:

    Essa me intrigou.Diferente de tudo que já vi em matéria de cocada.Amei,vou testar também.

  1. Isie Fernandes disse...:

    Ah... Pode testar, você não vai se arrepender! Com um pedaço de requeijão de corte, então... Muito bom!

    Essa foi uma das minhas receitas para a conclusão da disciplina Ateliê Gastronômico I; levei um 10!

  1. Ivanete disse...:

    Copiei p/ colocar na minha pasta de receitas prediletas. Quando a professora elogiou seu trabalho, fiquei curiosa p/ conhecer a receita, mas... Deus é perfeito e acabei conhecendo a autora da mesma. Obrigada, assim que possível vou reproduzir em casa e tenho certeza q vai ficar igualzinha kkk*** Beijos!!!

  1. Ivanete disse...:

    Gracias!

Postar um comentário

A sua participação é muito importante. Comente!