[Gastronomia] Doce de abacaxi com coco

Depois de duas sessões seguidas de filminhos na tevê - Avatar e Água para Elefantes -, bateu aquela vontade de comer doce, então, pensei: "o que pode ser mais gostoso do que um doce de coco com abacaxi?". Bom, não é tão rápido de preparar quanto um simples brigadeiro, mas, com certeza, o preço do tempo vale a pena. Deixo a receita pra vocês, espero que gostem. 

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Doce de abacaxi com coco

- Materiais:

1 lata de leite condensado

100 g de coco ralado e desidratado

1 abacaxi pequeno

200 g de açúcar granulado

200 g de raspas de chocolate branco

Cravos da Índia

3 colheres das de sopa de manteiga

Forminhas para docinhos

Bases de forminhas para docinhos

- Modo de preparar:

1) Descasque e pique o abacaxi em cubinhos pequenos, sem o miolo;

2) Ponha o açúcar e o abacaxi picado numa panela e leve ao fogo brando. Cozinhe até que o líquido seque, ficará em ponto de doce;

3) Agregue o leite condensado, o coco ralado e uma colher das de sopa de manteiga ao doce e continue cozinhando em fogo brando, mexendo sempre com a espátula de silicone para não grudar;

4) Desligue o fogo quando o doce estiver em ponto de brigadeiro. Despeje o doce num prato raso, previamente untando com um pouco de manteiga, e espere esfriar;

5) Separe as forminhas e as raspas do chocolate branco;

6) Unte as mãos e enrole os docinhos, passe-os pelo chocolate com auxílio do garfo e os descanse sobre as bases e nas forminhas. 

7) Faça a festa e aproveite!

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