Arroz Voici com Guisado de Cordeiro

Olá, pessoal. Finalmente volto a postar uma receitinha bem gostosa e super fácil de preparar. O prato é simples, mas tem um ar sofisticado. Marquem um jantar com os amigos, as namoradas (os), noivas (os) ou, até mesmo, surpreendam suas esposas (os). 


Essa é mais uma das minhas criações. 


Aproveitem e deliciem-se!


Arroz Voici

Ingredientes: 

Base do arroz                 

                              

200 g de Arroz parboilizado                       

2 colheres de sopa  de Azeite de Oliva

2 colheres de sopa de Cebola   

400 ml de Água

Sal q.b.*

                              

Complemento               

                              

90 g de Abacaxi (6 colheres de sopa)    

60g de Castanhas de Caju (aprox. 13 und.)        

45 g de Amêndoas (aprox. 10 und.)      

1 colher de sopa de Sálvia                          

Pimenta rosa  q.b.         

1 raminho de Alecrim                   

2 colheres de café de Manteiga              

Sal q.b.

Modo de preparar:

1. Retirar a pele das amêndoas e picá-las;
2. Picar 10 castanhas de caju;
3. Cortar a cebola à brunoise*;
4. Picar 6 folhas de sálvia à brunoise. Reservar;
5. Numa panela, aquecer o azeite e acrescentar a cebola para dourar;
6. Colocar o arroz a selar;
7. Agregar a água quente, temperar com sal e deixar cozinhar até atingir o ponto al dente. Reservar;
8. Em outra panela, aquecer a manteiga e dourar as castanhas e as amêndoas picadas;
9. Acrescentar o abacaxi a fritar;
10. Adicionar as folhas de sálvia, em seguida, agregar o arroz. Rechear na mistura;
11. Corrigir o sal;
12. Servir quente e decorar com as castanhas inteiras, as pimentas-rosa e um raminho de alecrim.

Dica: As castanhas para decoração podem ser passadas na manteiga com um pouco de açúcar, assim, elas atingem um brilho especial, aumentando a beleza da apresentação.     

Guisado de Cordeiro

Ingredientes:

2 Bistecas de Cordeiro 

1 Colher de sopa de Azeite de oliva       

1 dente de Alho              

1 pitada de Pimenta do reino    

2 colheres de sopa de Cebola   

2 colheres de sopa de Salsão          

1 raminho de Alecrim                 

80 ml de Vinho seco      

200 ml de Caldo de carne           

Sal q.b.          

Modo de preparar:

1. Cortar o alho, a cebola e o salsão à brunoise;
2. Temperar as bistecas com o sal, o alho, a pimenta e o vinho. Reservar;
3. Deixar marinar por 20 minutos;
4. Numa frigideira antiaderente, aquecer o azeite;
5. Selar as bistecas e deixá-las atingir o ponto;
6. Adicionar a cebola e o salsão a dourar;
7. Agregar o líquido da marinada, deixar cozinhar em fogo brando;
8. Adicionar o caldo de carne, aos poucos, e agregar um raminho de alecrim;
9. Deixá-las cozinhar até atingir maciez;
10. Corrigir o sal;
11. Servir as bistecas com o Arroz Voici ainda quentes e regadas pelo próprio molho.

Rendimento: 02 Porções.

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*q.b - quanto baste.
*brunoise - cubinhos pequenos.